薬膳という言葉と現代の西洋薬品との類似からイメージの誤解が生じるが、基本的に薬膳に劇的な即効性はなく、また巷で言われているような各種の食物の効果も人によるよなという位で理解しておくのが妥当なところだ。
例えば人間には恒常性もあって当然ではあるが、冷やす効果を摂れば暫く後に自発性の熱が生じる。これに体質やら体調やらがくわわれば、結果はどちらにでも振れる可能性があって、またどこを切り取るかによって効能も何とでも言えてしまうものでもあるのだ。
また、効果の集中を狙うとしてもまさかその食材だけで食事を成立させるわけにもいかずで、仮に成ったとすればかえって体調を毒することになる。当たり前のことだ。
