かぶ16
引用※１下記詳細参照
“かぶはアブラナ科アブラナ属の１年草だ。原産地はアフガニスタンから地中海沿岸地域だといわれている。
日本書紀に記載されているほど、古くから栽培されてきた野菜のひとつだ。”
かぶのポタージュ
①カブは、皮をむいてから一口大くらいに切ります。
かぶの葉っぱは、茹でてからみじん切り。
②鍋に水をいれ、沸騰してからかぶをいれてすぐにザルにあげます。
鍋は洗ってから、みず、コンソメの素をいれて沸騰したら、火を弱めかぶをいれます。
③カブが柔らかくなったら、砂糖、味噌を入れて火をとめます。
粗熱がとれたら、ブレンダーなどでペースト状にします。
④③のポタージュをザルなどでこし、食べる直前に豆乳や牛乳、バターなどを入れて弱火でじっくりと温めます。
⑤皿に盛り付け、かぶの葉っぱなどを飾ったらできあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
かぶの育て方は簡単？プランターと地植えの場合に分けて詳しく解説
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年8月9日
https://www.olive-hitomawashi.com
