ほうれん草②
ほうれん草は、葉っぱも茎も比較的火が通りやすいので、
調理しやすい野菜のひとつとも
言われています。
引用※１下記詳細参照
“おひたしや和え物、炒め物など、幅広い料理に活躍する「ほうれん草」
栄養が豊富に含まれており、料理には積極的にとり入れたい野菜のひとつだ。”
ほうれん草の胡麻和え
①ほうれん草は、よく洗い、食べやすい大きさに切ります。
鍋にお湯を沸かし茹でます。
ほうれん草によっては、アクが少ないものもあると言われているので、フライパンなどにほうれん草と酒を入れて蒸し焼きにしてもOKです。
②お好みですが、胡麻は、入り胡麻を少し炒ってからすり、ボールにいれ、砂糖や醤油と混ぜておきます。
茹でたほうれん草を和えたら出来上がりです。
すり鉢が大きいときは、直接茹でたほうれん草を入れて和えるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【ほうれん草レシピ】
もっと美味しく食べるための方法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2021年12月 2日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/recipematome-13.html
