とうもろこし12
収穫したばかりのとうもろこしを料理に使う前に上下を切り落とし、水につけておくと虫が出やすいようです。
引用※１下記詳細参照
“夏が旬のとうもろこしは、甘くて美味しくプチプチした食感も魅力の野菜だ。しかし、収穫してから時間が経つと鮮度が落ちて甘みも薄れてしまう。”
コーンポタージュなどを作ったあとにこしたコーンの皮が残った場合は、かき揚げやパン、ホットケーキなどにするのがおすすめです。
コーンのホットケーキ
①ポタージュスープなどでこしたとうもろこしを使用
卵、牛乳、コーンをボールに入れてよくまぜす。
②①のボールにホットケーキミックスの粉を少しずついれ、まぜます。
混ぜすぎに注意。
ホットプレートなどに油を引き、
種をいれて丸くします。
両面が焼けたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【とうもろこしレシピ】甘みと食感を楽しむレシピと鮮度を保つ方法
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
２０２２年１月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/01/post-16318.html
