きゅうり20
きゅうりの種類や気候によっては、皮が厚く、大きくなりやすいものもあります。
他のきゅうりに比べてアクが強めの場合も多いので漬けもの（糠漬けや味噌漬けなどがおすすめ）やあんかけなどがおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“きゅうりにはさまざまな品種があり、それぞれ食感や見た目に違いがある。品種によって収穫時期が異なるので、冬春の品種と夏秋の品種が存在しているのだ。また、産地によっても作られている品種が違うので、旬に合わせていろいろなきゅうりを楽しむことができる。”
きゅうり
①きゅうりはよく洗い、乱切りにします。
深めのフライパンにしらすやツナ缶ときゅうりを入れて炒めます。
（しらすの場合は、薄く油をひきます。）
②しらすやツナ缶ときゅうりが混ざったら、みず、鶏ガラスープのもと、味醂、醤油などをいれてぐつぐつさせます。
グツグツしてきたら、水溶き片栗粉をいれて軽めにとろみをつけます。
器に盛り、小ネギや生姜の千切りをのせるのもおすすめです。
お好みで冷やしてから食べてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
きゅうりの主な品種と特徴！有名なものから珍しい種類まで紹介
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊里英
（わたなべりえ）
２０２２年5月14日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2022/05/post-16847.html
