なす12
ナスは、種類や時期によって皮がかたく、食べづらいものもあります。
柔らかめが好きなひとは、ところどころ皮をむくか、皮をむいてしまってから調理するのもおすすめです。
調理
引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”
なすの田楽
①なすは、よく洗い、ヘタを切り落とします。皮を全てむくかところどころむいてから集めたの輪切りにします。
②耐熱皿にのせて、霧吹きをしてから、ふんわりとラップをして電子レンジで加熱します。
少し柔らかくなったら、フライパンに胡麻油を引き、片面だけ焼き目をつけます。
③焼き目がついていない方をうえにして耐熱皿にならべます。
お好みの田楽味噌をのせて焼き目がついたら、取り出し、鰹節や小ネギをのせて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【なす】の特徴や豆知識を解説！意外と知らない生産地から豆知識まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 南城智子
（なんじょうさとこ）
2020年9月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11792.html
