かぼちゃ20
かぼちゃの種類や時期にもよりますが、日本では、かぼちゃ料理と聞くと煮物がでてくる人も少なくないようです。
“かぼちゃは皮がかたいため、調理に苦労しそうだと敬遠している人もおおいかもしれないが、実はコツさえわかればそれほど難しくはない。”
かぼちゃの煮物
①かぼちゃは、よく洗い、種と傷がついた皮をとります。
ひと口大にきり、
形や大きさは、出来るだけそろえます。
皮を下にして鍋に並べておきます。
②塩と水だけで約5分ほど煮たら、味醂、酒、砂糖、醤油、出汁のもとなどをいれて沸騰してから落とし蓋をし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
③かぼちゃが柔らかくなったら、しばらく冷やし、食べる前に再度温めるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【かぼちゃ】
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年3月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/05/post-2078.html
