さつまいも⑤
さつまいもを使用する際に、外側の皮が変色や傷があるものは、まれに虫食いなどの場合もあるといわれているので、とってから使う方がおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“買ったばかりや収穫したばかりのさつまいもは、保存方法を工夫すれば、かなりの期間長持ちさせることができる。”
さつまいもの煮物
①さつまいもは、よく洗い、傷などがある部分をとりのぞきます。
皮ごと乱切りにしてから30分くらい水につけておきます。
ザルなどで水からあげ、水気をきっておきます。
②鍋に水、出汁のもと、酒、味醂、白だしなどをいれて、ふつふつしてきたら、さつまいもをいれます。
落とし蓋をしてさつまいもが柔らかくなるまでにたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
さつまいもの保存方法と保存期間は？常温から冷凍まで注意点も解説！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 小林里穂
（こばやしりほ）
2021年9月10日
https://www.olive-hitomawashi.com
