かぼちゃを料理するときのおすすめは、油ととるとカロテンの吸収率がアップします。
豚ミンチなどと一緒にかぼちゃを炒めて煮るのがおすすめです。
糖尿病予防に
かぼちゃと豆乳でスープに。
漢方では、体の潤いが不足すると糖尿病になると言われています。
カボチャに含まれる、コンバルトという成分がインシュリンの分泌を、高める作用があると言われ、豆乳は体を潤す作用があるとされています。
便秘解消に
油と炒めるのが苦手な人は、カボチャのゴマ和えがおすすめです。
かぼちゃは、レンジなどで蒸し、お好みの味つけで和えたあとすりごまを和えれば出来上がりです。
注意することは、βｰカロテンは皮に多く含まれるので、皮を剥かずに食べれる煮物や和え物等がおすすめです。
