アスパラガスは、地中海東部が原産言われるユリ科の植物です。
地上に伸びてくる新芽の茎を食用としています。
種を植えてから根付くまでに約３、４年かかります。
その後10年くらいは同じ株で次々と芽が出ます。
細めの茎を何度も採り、次第に太くなるものが多く
細いうちは朝市や道の駅にだされたり、契約しているお店に安価でながしたりします。
日本名を「オランダキジカクシ」と言われます。
成長し葉が茂ると雉が隠れるほどに大きくなると言うことからつけられました。
アスパラガスについて①
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2018年4月23日 5:45
