約2000前に中国から朝鮮半島を通じて弥生時代に日本に入ってきたと言われています。
奈良時代に中国との貿易が盛んになってから、大豆の加工品や加工方法が伝わってきたと言われています。
奈良時代に書かれた日本最古の歴史書と言われる「古事記」
にも「豆」という文字も記されています。
当時大豆は、特別な食物だったので、一般的には普及していなかったようです。
大豆について④
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2018年7月4日 6:32
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