豆もやしの種類
緑豆もやし
別名をグリーンマッペと言います。
近年ではもっとも生産量が多いもやしの種類です。
緑豆は、中国原産で青小豆とも呼ばれています。
春雨の原料としても使われています。
昔、春雨サラダを緑豆もやしだけで作ったときに「同じものだけだ」と言われて初めて気づいたことがありました。
軸は太めで食べごたえがあり、みずみずしい食感が特徴です。
炒めものがおすすめのもやしです。
モヤシについて⑥
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2018年9月1日 6:27
