昔は、高菜漬けは買われるよりも家庭で作られているほうが多い、漬物のひとつでした。
買われる方は樽ごと買われたりと消費量も多かったようです。
（私の地元では、ご近所さんからよくもらう定番の漬物でした。）
今でも家庭で作られているところは多く、高菜の時期になると直売所や道の駅で束売りや10キロ売りしているのをよく見かけます。
熊本県の阿蘇高菜や九州のとんこつラーメンに入れる辛子高菜がメディアの影響などで有名になり、地域の名産品として高菜漬けが広がってきました。
今では、お土産コーナーに必ずと言っていいほど、高菜漬けが並んでいるのをよく見かけます。
参考資料
つけもの倶楽部
楽天市場
