ノビルを掘ったあと泥を落とし、
表面の薄皮をはいでから、
ラップをするかビニール袋などに入れて冷蔵庫にいれておきます。
葉が乾燥しやすいので、濡らしたキッチンペーパーをかたく絞って巻き、
ビニール袋などをかぶせて保存するのもおすすめです。
天ぷらにしたり、刻んで炒めものや汁物に入れることが多いですが、
長くもたせたい方は、ラッキョのように甘酢漬けやピクルス、醤油漬けや味噌漬けもおすすめです。
参考資料
旬の食材百科
ノビルについて⑧
きーぶろいいね 7+
2019年3月12日 6:55
