皮の茶色じゃがいも品種
インカのめざめ
じゃがいもの中でも小ぶりの種類で、
皮を剥くと濃い黄色が特徴の人気の高いじゃがいもです。
栽培が難しい貴重種です。
アンデスで、晴レのお祭りでしか食べることができなかった、『ソラファムフレファ』の種を日本向けに改良したじゃがいもです。
甘みをつよく感じるじゃがいものひとつで、
お菓子に使われていることが多いです。
スナック菓子でも使用されています。
ボイルしても煮崩れしにくく、
色も黄色がとびにくいので、
小さく切り、サラダなどに飾りで入れるのもおすすめです。
参考資料
楽天市場
じゃがいも図鑑
じゃがいも.com
