きゅうりを選ぶ時に傷や黒くなっていないかを
見ますが、きゅうり一本の太さがバラバラの物は、保存がきかないものが多くあまり購入しません。
きゅうりは、新鮮なものが良いといわれています。見分け方は、棘が立っているか、棘がないかで判断することができます。
引用※１ 詳細下記参照
“選び方
均一な太さのものを選びましょう。尻太でくびれたものは避けましょう。”
曲がったきゅうりでもよく見ると太さが揃っているものとバラバラの物があります。
きゅうりは、水分量や気候が安定しないと曲がりやすく、折れやすい時があります。
曲がったきゅうりの方が美味しいと言われることもありますが、実際にはあまり変わらないそうです。曲がったきゅうりを食べる時は採りたてが多く、美味しく感じるのではないかと言われています。
引用※1 引用資料詳細（参考・参照資料）
野菜コーディネーター講座
テキスト〈2〉
食材の特徴（1）野菜編 p8
発行者 三ツ井 清貴
発行所 がくぶん
