キュウリは、旬が夏が多いことと、水分が多く、夏に冷やして食べることが多いというイメージが強いです。
実際に他の野菜に比べると少し、水分量が多いようです。
引用※1 詳細下記参照
“キュウリはギネスでNo １の野菜に！？
キュウリは実にありふれた野菜のひとつですが、実はギネスブックにＮｏ１の野菜として
記録されているのを知っていますか？
その内容はなんと「世界一栄養がない果実」
との事です。びっくりですよね”
水分量が多い野菜は他にもあります。
夏に収穫する冬瓜もきゅうりの水分量と同じく
95パーセントくらいといわれています。
淡色野菜に分類されている野菜にしては水分量が多く、栄養が ないのではないかと言われています。
栄養をとるよりも水分補給や体を冷ます目的でとることが多い野菜ですので、スムージーや野菜ジュースなどで摂取する人も多いようです。
災害や異常気象などにより、地域などによっては、価格が安定しないことも多く、飲食店などではきゅうりを使わない場所などもあるようです。
引用※１ 詳細 参考・参照資料
旬の食材百科
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