クウシンサイは、ゴーヤと同じく地域によって様々な名前で育てられていました。
クウシンサイという名前でスーパーなどで見かけるようになり、徐々に夏野菜で人気の野菜のひとつになりました。
売れるようになったきっかけと言われいるのが、
様々な国籍の料理のお店が広がり、 いろんな国の料理が流行りだしたこと、
葉物野菜ですが、炒めても緑色が落ちにくいこと
中が空洞のため、火が通りやすいこと
育てやすさから家庭菜園でも人気になったこと
などが挙げられると思います。
引用※1下記詳細参照
“クウシンサイ（空心菜）はヒルガオ科サツマイモ属の葉野菜で、標準和名は「ヨウサイ」とされています。東南アジアが原産とされ、日本では沖縄でウィンチェーバーやウンチェーと呼ばれ盛んに栽培されてきました。”
クウシンサイは、中国で中が空洞になっていることから空心菜（空芯菜）と付けられた名前といわれています。
高温多湿を好む野菜のひとつで、路地ものは、
温暖な地域の水田などで栽培されています。
ハウス栽培なども増えていき、地域によりますが、6月から10月にかけて出回っています。
引用※１ 詳細 参考・参照資料
旬の食材百科
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空心菜（クウシンサイ）：特徴と旬の時期の産地
●クウシンサイ（空心菜）とは
♦︎ヒルガオ科サツマイモ属
（英）water spinach （仏）
