最近では干し柿の種をとり、実だけにしているものや生の実をドライフルーツにしているものもあり、グラノーラと混ぜて販売している商品などもあります。
今の時期は、生の柿が手に入りやすいので、
様々な料理に使ってみるのもおすすめです。
柿ジャムのヨーグルトムース
材料
プレーンヨーグルト
生クリーム
豆乳
柿ジャム
ゼラチン
水
①ゼラチンを水でふやかします。
②豆乳を鍋で温めます。（弱火）
①を鍋に入れてよく溶かします。
火をとめてヨーグルトと生クリームを加えてよくまぜます。。
③めが細かいザルでこし、柿ジャムを加えてよくまぜます。この時ジャムが冷えすぎていると固まりやすいので、室温にもどしてから使用します。
④型に入れて冷蔵庫で冷やします。
固まったら、型からはずしてできあがりです。
参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
「柿」のカロリーと糖質量を知ろう
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 渡邊 里英（わたなべ りえ）
2019年10月4日
