たけのこというと和食のイメージが強い人も多いですが、最近では、時間をあまりかけずに作れる料理が人気のようです。
引用※１下記詳細参照
“春の訪れを告げる筍（たけのこ）は、ほろ苦くも美味い季節の贈り物。掘りたての筍をさっと気軽に調理すれば、酒がすすむ絶好のアテができあがる。”
たけのこのカルパッチョ風
①角切りトマト（生のトマトは、湯むきして小さめの角切り）を耐熱ボールに入れてラップをし、500wで約１分。
あら熱がとれたら、酢（レモンやカボスでもOK）、油、醤油、お好みのスパイスなどをよく混ぜ合わせる。
②①を冷蔵庫で、よく冷やしておきます。
③下処理したたけのこを薄めに切り、バーナーなどで軽く炙ります。
あら熱がとれたら皿に盛り付けておきます。
④③に②をかけてパセリや小ネギなどを彩に載せたらできあがりです。
お好みでワサビやニンニクを入れるのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【筍（たけのこ）】の調理法を紹介！蒸して焼いて茹でて揚げて旨い。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
２０20年3月27日
