たけのこの加工品の中でよく見かけるものの中にメンマがあります。
お店によっては、たけのこの旬の時期などには手作りのメンマを出しているお店などもあるようです。
引用※１下記詳細参照
“地味な存在ながらラーメンのトッピングとして大活躍するメンマ。ラーメンの具材というイメージが強いが、独特のコリコリとした食感を活かして調理すれば酒のつまみともなり、意外と使い勝手がよい食材でもある。”
メンマを作るときに使われるたけのこの種類は台湾や中国で多くとれる麻竹という種類が多いようですが、最近では孟竹竹や真竹などを使ったメンマなども発売されているようです。
ラーメンのイメージが強いメンマですが、味付けが濃いものが多く、刻んでドレッシングやサラダ、炊き込みご飯などにするのもおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【管理栄養士監修】メンマのカロリーと栄養|栄養図鑑
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
２０20年3月18日
