煮込み料理やソースを作るときに生のトマトと缶詰を両方とも使うと味が整いやすくなると言われています。
カットトマトは、生で食べてもいいと言われているので、あまり火を通さない料理に。
ホールトマトは、火を通した方がいいので煮込み料理や炊き込みご飯などに。
引用※１下記詳細参照
“作ろうと思い立ったときにトマト缶がないこともあるだろう。そんなときは同じトマトで作られたケチャップやトマトジュースで代用することができる。”
ケチャップは、甘みが強くとろみがあるので、パスタソース系がおすすめです。
種類にはよりますが、トマトジュース水分が多く、酸味もしっかりとあるものが多いので、煮込み料理がおすすめです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
缶詰めトマトと生トマトの違いとは？
トマト料理には両方入れるべき理由
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年4月3日
3.トマト缶がない時はこれで代用！
