冷凍野菜を調理する時には、野菜によって解凍しないまま使った方がいいものもあるようです。
最近では、袋の裏面に解凍の仕方やおすすめレシピが記載されているものもあります。袋のままレンジを使える冷凍野菜もあるので、葉物野菜などは、レンジで温めてからあんかけのいろみや汁物の浮き実などにするのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“たとえば生野菜と冷凍野菜を組み合わせて調理することも可能だ。そうすれば、冷凍野菜で栄養を増やしつつ、生野菜で足りない栄養を補うこともできるだろう。”
冷凍野菜を使う時におすすめの料理は、
冷凍ゴボウやきのこを使った炊き込みご飯。
ゴボウなどの根ものは、冷凍でもかたいものをもあります。
炊飯器で炊飯するとある程度は柔らかくなりやすいようです。
水分が出るので、大さじ１くらいと調味料分の水を引いて炊き込みます。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
便利な【冷凍野菜】には栄養が残っているのか？生野菜との比較結果！
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 佐々木倫美
（ささきともみ）
2020年2月22日
