ブロッコリー12
引用※１下記詳細参照
“ブロッコリーとにんじんは、調理法次第でいろいろな料理が楽しめる。彩りがキレイなので、弁当に入れてもいいし、家でパーティーをするときの一品料理や前菜などにも向いているだろう。”
ブロッコリーのチラシ寿司
①お米は、といで出汁で炊きます。
水分は少なめ。
②酢、砂糖、薄口醤油などで合わせ酢を作っておきます。
①が炊きあがったら、水で濡らした桶などに入れ、すりごまと一緒にしゃもじでるようにまぜます。
（お好みで刻んだ漬け物を入れてもOKです。）
③ブロッコリーと人参は大きめに切り、下茹でしておきます。
ゆであがったら、飾りようを
一口大にして、あとは、あらみじんにしておきます。
（人参は花など型抜きした場合は、刻み用とは別茹でで、白だしを入れて下茹でする。）
④しらすは、フライパンにいれ中火につけてから少し酒をいれて炒ります。
⑤飾り用意外のブロッコリーと人参をボールにに入れて、少量の合わせ酢に
入れておきます。
⑥②のあら熱がとれたら、⑤を入れて、飾りのブロッコリーや人参、のり、錦糸卵などをのせたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ブロッコリーとにんじんを使った料理で美味しく栄養を摂ろう！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2020年12月５日
https://www.olive-hitomawashi.com/
