たけのこ⑦
たけのこ⑥で書いた、混ぜご飯の素が残ったときは、油揚げに入れてフライパンで焼いたり、卵とじ、春巻きの皮や餃子の皮で巻いてやいたり、炒めたひき肉と混ぜて肉まんやしゅうまいなどを作るのもおすすめです。
引用※1下記詳細参照
“筍は鮮度が命。手に入れたら側行で茹でるのが、美味しく食す大原則だ。”
肉まん
①ホットケーキミックス200gに水100ccから120ccを少しずつ入れて、生地をまとめます。
生地がまとまったら、濡れた布巾などをかけて約15分ほど休ませます。
②アク抜きしたたけのこと干ししいたけは戻して、みじん切りに。
フライパンにお好みのミンチと酒を入れて中火でいためます。
キッチンペーパーなどで油を拭きとり、
たけのことしいたけを入れます。
③②の水分がなくなってきたら、
砂糖、焼き肉のタレやオイスターソース、塩胡椒、中華味の素、鶏ガラスープの素などお好みの調味料を入れていためます。
調味料が全体に混ざったら火を止めてパッドなどにうつします。
④ 休ませた生地を棒状にして6等分にして平たく伸ばします。
伸ばした生地に③を入れて、上を生地同士をくっつけてとめていきます。
⑤クッキングシートを切ったものに④をのせて蒸し器に並べます。
布巾などで包んだ蓋をして
強火で10分から15分ほど蒸したら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【筍（たけのこ）】の調理法を紹介！
みして焼いて茹でて揚げて旨い！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2020年3月27日
https://www.olive-hitomawashi.com/
