たけのこ14
種類や時期にもよりますが、たけのこは、採りたてすぐであれば、何枚か皮を剥き、半分に切ってから七輪などで焼いて食べるのもおすすめです。
引用※1下記詳細参照
“掘りたての筍をさっと気軽に調理すれば、酒がすすむ絶好のアテができあがる。”
たけのこの田楽
①たけのこは、採りたてであまり時間がたっていなければ皮を外し、よく洗い、
トースターなどにはいるくらいの大きさに切ります。
切ったら、両面に軽く焼き目をつけます。
②酒、みりん、砂糖、味噌、麺つゆなどを鍋に入れてとろみがつくまで混ぜながら火にかけます。（弱火）
③②にとろみがついたら火をとめて少し冷まします。
ある程度冷めたら、①にぬり、味噌に軽く焼き目をつけます。
焼き目がついたら、小ネギや木の芽などを乗せて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【筍（たけのこ）】の調理法を紹介！
みして焼いて茹でて揚げて旨い！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2020年3月27日
https://www.olive-hitomawashi.com/
