たけのこ13
たけのこは、採りたてのものであれば、アク抜きをした後すぐにサラダや和え物にしても食べやすいと言われています。
引用※1下記詳細参照
“掘りたての筍をさっと気軽に調理すれば、酒がすすむ絶好のアテができあがる。”
①アクとりしたたけのこ、玉ねぎは薄切りに切ります。
じゃがいもは、丸のまま茹でるか
レンジで柔らかくします。
じゃがいもは、皮を向いて一口大にしておきます。
②油揚げは、油抜きしてから水分をしぼり、袋をあけておきます。
③たけのこと玉ねぎ、酒、みりん、砂糖醤油を入れて炒め煮にします。
じゃがいもを入れてからませたら、
②に入れて楊枝などでとめておきます。
④フライパンで中火で両面焼いたら、楊枝を外し、一口大に切ったらできあがりです。
⑤お好みでチーズや餅、などを入れてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【筍（たけのこ）】の調理法を紹介！
みして焼いて茹でて揚げて旨い！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 藤江美輪子
（ふじえみわこ）
2020年3月27日
https://www.olive-hitomawashi.com/
