そら豆⑤
そら豆を茹でる時には、さやからむいて薄皮の状態がいいと言われていますが、蒸し焼きやオーブンなどで焼く時は、さやごと焼くのがおすすめです。
引用※1下記詳細参照
“そら豆をさやに入れたまま冷凍した場合は、まずさやから出すひつようがある。といっても、そのまま外すには手間がかかる。簡単に済ませたいなら、まずはさやごとレンジで軽く加熱しよう。
そうすればさやから外れやすくなる。”
①そら豆は、さやごとよく洗い、はしを切り落としてからフライパンにならべます。酒と水を入れて火をつけます。
沸騰したら弱火にし、ふたをしてから蒸し焼きにします。
②①のあら熱がとれたら、空豆をさやから取り出し薄皮も剥いておきます。
じゃがいもは、かわをむき、一口大くらいに切り耐熱ボールにいれます。
ラップをして電子レンジで加熱します。
③じゃがいもが柔らかくなったら、①を入れて、マヨネーズ、砂糖、胡椒、マスタードなどを入れてよく混ぜたら出来上がりです。
お好みで、玉ねぎスライスやシーチキン、鶏ハムなどを混ぜてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【そら豆の冷凍保存方法】とは？茹で方やおすすめの市販品も紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者：管理栄養士 岩切千晃（いわきりちあき）
2021年4月19日
