グリーンピース②
引用※１下記詳細参照
“さやえんどうと同じくらい栄養価の高いグリーンピース。全国展開する業務スーパーでも、冷凍食品で販売されている。”
グリーンピースのポタージュ
①グリーンピースは、生でも冷凍でもOKですが、冷凍のものによっては、皮がかたいものもあるので、ミキサーなどにかけたあとは、裏ごしした方がなめらかなスープになるようです。
②グリーンピースは、さやからだしてよく洗い、半分は、フライパンに、
もう半分は、茹でて水などにつけ、色止めしておきます。
玉ねぎは、薄くスライス。
③フライパンにグリーンピースと玉ねぎをいれ、塩胡椒をふってから炒めます。
玉ねぎが透明になってきたら、水とコンソメをいれてグリーンピースも玉ねぎも柔らかくなるまで煮ます。
④野菜が柔らかくなったら、あら熱をとり、豆乳か牛乳を入れてミキサーやフードプロセッサーなどにかけます。
⑤目が細かいザルや裏ごし器で一度こし鍋に入れます。
砂糖を入れよくかき混ぜたら味見をし、ある程度味付けをきめます。
⑥バターを入れたいひとは、温める時にいれてよく混ぜたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
グリーンピースを冷凍保存
する方法を紹介！
いつまで保存可能？
皮をキレイに剥く簡単な方法を５つ紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2021年4月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/
