グリーンピース③
生のグリーンピースがたくさんある時は、茹でてからペーストにするか冷凍しておくと使いやすいようです。
引用※１下記詳細参照
“さやえんどうと同じくらい栄養価の高いグリーンピース。全国展開する業務スーパーでも、冷凍食品で販売されている。”
グリーンピースの甘煮
①グリーンピースは、さやから取り出してよく洗い、鍋に入れます。
冷凍の場合は、冷凍のまま洗い、鍋に入れておきます。
②①に水と砂糖などを入れて一度沸騰させます。
白だしをいれて柔らかくなるまで煮ていきます。豆がかたいうちに水分がなくなりかけたら、水をたします。
③グリーンピースが柔らかくなったら味醂をたし水分を飛ばします。
（丁寧に混ぜながら）
グリーンピースに艶が出てきたら出来上がりです。
グリーンピースが柔らかくなりすぎたら、ペースト状にしてこしきで裏ごししてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
グリーンピースを冷凍保存
する方法を紹介！
いつまで保存可能？
皮をキレイに剥く簡単な方法を５つ紹介！
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
2021年4月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/
