ズッキーニ①
飲食店で出てくるイメージが強かったズッキーニですが、気候や土地があえば、次々と収穫できることから家庭菜園でも人気の野菜のはひとつのようです。
引用※1下記詳細参照
“かつては手の届きにくい高級野菜のイメージがあったズッキーニ。近年は国内での栽培が増大し、食卓にのぼる頻度も高くなってきた。”
きゅうりやトマトのように夏野菜のイメージが強いズッキーニは、ラタトゥユなどの洋食の煮込み料理によく使われています。
カボチャの仲間と言われていますが、
柔らかく、処理しやすいことから、
家庭料理でも人気の食材と言われています。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
ズッキーニのソテーはバリエーション豊か！夏の食卓を彩るレシピとは
投稿者：ライター井澤佐知子
（いざわさちこ）
監修者:管理栄養士 佐々木倫美
（ささきともみ）
2021年5月20日
https://www.olive-hitomawashi.com/
