オクラ⑧
種類や気候、育ち方にもよりますが、オクラを揚げる場合は、板ずりをしなくてもOKです。
（育ちすぎたものや収穫してから時間がたったものなどは、板ずりをした方がいいようです。）
引用※１下記詳細参照
“オクラの表面にうぶ毛が密生しており、そのまま調理に使うと舌ざわりがよくない。茹でる前に板ずりをして、うぶ毛を取り除くとよい。”
オクラの唐揚げ
①オクラはよく洗い、ガクを包丁などでとります。
食べやすい大きさにきり、ボールにいれます。
②ボールに、マヨネーズ、酒、塩胡椒、醤油、ニンニクチューブなどを入れてよく混ぜてから片栗粉をつけてフライパンに油を引いて並べます。揚げ焼きにしていきます。
お好みで、青のりや鰹節を混ぜてもOKです。
色がついたら出来上がりですです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
オクラの切り方を紹介！下処理のやり方やネバネバを強くする切り方も
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 黒沼祐美
（くろぬまゆみ）
２０２1年12月9日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2021/12/post-16136.html
