なす11
なすは、傷みがある部分は大きめに切り落とします。
水につけて黒くなった部分も切り落とすのがおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”
なすの一夜漬け
①なすは、よく洗い、ヘタを切り落とします。部分的にピーラーなどで皮をむきます。
板ずりをし、輪切りにきります。
②丈夫な袋に、なす、めんつゆ、砂糖、唐辛子をいれてよく揉んで空気を抜き、おもしをして冷蔵庫でしばらくつけておきます。
③味が染みたら、皿にもりつけ、お好みで、香味野菜をのせて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【なす】の特徴や豆知識を解説！意外と知らない生産地から豆知識まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 南城智子
（なんじょうさとこ）
2020年9月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11792.html
