なす19
なすは、切り方によって火の通り方や食感が変わりやすい野菜のひとつとも言われているようです。
引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”
バーベキュー用なす
①なすは、よく洗いヘタを切り落とします。
ヘタの方から割り箸をできるだけ
奥に突き刺さします。
包丁をなすの横にそって切りトルネードになるように切ります。
切れたら少しはなし、水につけておきます。
②しばらく水につけたら、とりだし、水分をよくふきとります。
ハーブソルトやミックスソルトをかけて、炭やコンロで焼くか揚げるかします。
なすが柔らかくなったら、皿に盛り付け、好きな調味料をかけたら出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【なす】の特徴や豆知識を解説！意外と知らない生産地から豆知識まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 南城智子
（なんじょうさとこ）
2020年9月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11792.html
