なす20
なす料理の定番と言うと家庭や地域によってさまざまですが、煮物、
焼きなす、田楽、漬物、麻婆、
トマト煮などがレシピでよく見るように思います。
引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”
なすの焼きびたし
①なすは、よく洗い、ヘタを切り落とします。小さいものは、斜めにきり、大きいものは、輪切りに切ります。（厚めに切るのがおすすめ）
②深めのフライパンに油を引き、
なすを並べて両面焼き目をつけていきます。焼き目がついたら、
水、出汁のもと、味醂、酒、醤油、生姜などをいれて弱火で煮ます。
③なすが柔らかくなったら、火をとめて一度冷まします。
再度温めたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【なす】の特徴や豆知識を解説！意外と知らない生産地から豆知識まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 南城智子
（なんじょうさとこ）
2020年9月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11792.html
