なす21
なすは、単体で食べることも多いですが、他の野菜と合わせて調理するのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“なすは、家庭で愛される定番食材のひとつ。煮ても、焼いても、揚げても旨い上、和洋中どんな料理にも幅広くアレンジすることができる。”
なすとズッキーニの重ね焼き
①なすとズッキーニは、よく洗い、ヘタを切り落とします。
あまりおおきくなければ、輪切りに切り、なすは水につけておきます。
しばらく水につけたら、取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取っておきます。
②深みがある耐熱容器にバターを塗ります。
なす→味噌→ズッキーニの順に重ねていき、チーズをのせ、オーブンかオーブントースターで焼いていきます。
焼き目がつき、野菜が柔らかくなったら、できあがりです。
お好みで辛味調味料や香辛料をかけてもOKです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
【なす】の特徴や豆知識を解説！意外と知らない生産地から豆知識まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
監修者:管理栄養士 南城智子
（なんじょうさとこ）
2020年9月11日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11792.html
