かぶ⑨
かぶは種類や時期にもよりますが、大根に比べると辛さがすくないと言われています。
かぶが少し残ったときは、すりおろしてしらすなどと和えるのもおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”
かぶの和物
①かぶは、よく洗い、皮をとります。銀杏に薄くスライスしておきます。
皮つきのまま食べたい場合は、スライスした後に塩でもみ、洗い流し、水分をよくとっておきます。
②ボールにわさび、醤油、レモン汁、しらすなどをいれてよくまぜたら、かぶをいれて和えます。
落としラップをし、1時間くらいおいたら、出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
大中小ある【かぶ】の豆知識まとめ！栄養・調理法から正しい保存方法まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年11月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/12/post-7536.html
