かぶ⑧
種類や大きさ、時期にもよりますが、かぶは、大根などに比べると、早く味が染み込みやすいとも言われています。
一夜漬けなどを作る時は、あまり長くつけておくと、辛くなる場合もあるので少し薄めに味をつけてたほうがおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”
かぶの一夜漬け
①かぶはよく洗い、上下をきりおとします。
皮付きのまま、食べやすい大きさにきり五ミリくらいのスライスにします。
②かぶを袋にいれ、昆布茶、レモン汁、砂糖、醤油などをいれてよくもみこんだら、袋をとじ、重しをのせて約1時間ほどたったら、できあがりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
大中小ある【かぶ】の豆知識まとめ！栄養・調理法から正しい保存方法まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年11月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/12/post-7536.html
