かぶ11
種類や時期にもよりますが、
かぶは、柔らかいものも多く、虫食いや傷みなどもあるため、ほぼ無農薬のものは、切ってから調理する方がおすすめです。
引用※１下記詳細参照
“かぶには、大中小とさまざまなサイズがあり、各地の伝統野菜のひとつとして親しまれている。白や赤が主流かと思いきや、海外にはカラフルなかぶも存在している”
かぶのあんかけ
①かぶは、よく洗い、皮付きのまま４等分くらいの大きさにします。
フライパンで焼き目をつけてから、酒と水をいれ、ふたをし、蒸し焼きにします。
②かぶが柔らかくなったら、さらに盛り付けておきます。
別鍋に千切りしたちくわやツナ缶、コーンなど、お好みの具材を炒めて、水、麺つゆをいれ、少し煮込んだ後、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、かぶにかけて出来上がりです。
引用※１詳細参照・参考・参照資料
オリーブオイルをひとまわし
食の知識
大中小ある【かぶ】の豆知識まとめ！栄養・調理法から正しい保存方法まで
投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部
2020年11月13日
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2019/12/post-7536.html
