ふきのとうは、キク科のフキ属の多年草です。
キク科植物にアレルギーがある方は、ふきやふきのとうでもアレルギーを起こす可能性がありこの時期の日本料理などには注意が必要です。
よく書物などに
「雪の下から春の訪れを知らせるふきのとうが芽を出しました。」
などと書かれることが多いふきのとうです。
春の季節を表現する山菜として日本料理にはかかせない食材でもあります。
ふきの新芽で、ふきのとうは蕾にあたります。
この花が咲いたあとに地下茎から伸びる葉（ふき）が出てきます。
ふきのとう(ふき)について③
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2018年3月21日 4:22
