里芋の品種
土垂(どだれ)
関東地方で多く栽培されている里芋です。
里芋と言えば
「土垂(どだれ)」
と言われるほど定着しています。
主に子イモを食用とする小ぶりの里芋です。
親芋は、農産物直売所や朝市、道の駅などで地元消費が多いです。
子イモは、鍋に転がるサイズがほとんどなので、煮ころがしにします。
親芋は1度茹でて白和えに混ぜたり、コロッケやおでんに入れる人もいます。
特有のヌメリがあり肉厚で煮崩れしにくいのが特徴です。
晩生種で貯蔵性が高く、一年中出回っています。
育てやすいことから、家庭菜園でも人気の野菜のひとつです。
参考資料
旬の食材百科
