里芋の品種
タケノコイモ
(京いも)
地上に頭を出している姿がタケノコに似ていることから、名付けられました。
「京いも」という名称でも流通していますが京都の海老名いもも「京芋」と呼ばれていますが、別物です。
小芋がほとんど出来ず、親芋の肉厚がしっかりとしていて、直接煮ても、煮崩れしにくいのが特徴です。
宮崎県で、明治時代に導入された
「台湾いも」と呼ばれていたいもを原種とし、
戦前から栽培されてきました。
生産の9割は宮崎県です。
宮崎県の当時の農協が、売り込みにいったあと京都に立ち寄り、精進料理の中の里芋を食べて感動し、
「京都の美味しい料理にあやかりたい」
との思いから、「京いも」という名称を使うようになったそうです。
参考資料
旬の食材百科
