ゆり根の選び方
ほとんどが、おがくずの中に入っていることが多く、状態がわかりにくいこともあります。
八百屋さんなどによっては、現物をだして見せてくれるところもあり、そういう所の品物は、品質もいいもののことが多いです。
全体がふっくらとしていて、
鱗片にハリがあるもの
重みがありみがしまっているものがおすすめです。
一部分だけの変色や
黒ずみが多いもの
しなびれているものは避けた方がいいです。
たまにお店の方が見せてくださる時に表しか見せてくれない方もいるので、裏まで見てチェックすることが大事です。
参考資料
野菜ナビ
