のびるはユリ科ネギ属の多年草です。
ほとんど日本全国に生えている野草のひとつで、
野原や河原の土手などに自生しています。
３月から５月にとれる野草で、よもぎなどとともによく見られます。
根元にラッキョのような根が肥大化したものがありそれを食します。
天ぷらや湯がいて酢味噌をかけて食べることが多い野草です。
同じ場所に生えていても、
根元の大きさはバラバラで、1番根元が大きいのびるをとった人が王様という遊びをしていた記憶があります。
参考資料
旬の食材百科
のびるについて①
きーぶろいいね 6+
2019年3月5日 5:42
