絹さやの選び方
・全体に綺麗な黄緑色。
（部分的に色が薄いところがあると虫食いなどが中にある場合があるため）
・張りがあってみずみずしいもの。
・豆が小さくて薄いもの。
（豆が大きいと固いことがある。）
・ヒゲが白くピンとしているもの。
サヤエンドウは、採りたてを食べるのが美味しいコツと言われます。
乾燥に弱く、2日くらいで食べきれないときは、かた茹でにして冷凍保存しておくのがおすすめです。
参考資料
美味食材
olic
サヤエンドウについて④
きーぶろいいね 5+
2019年3月21日 6:31
