まだ若いさやの状態で若どりし、さやから出したふっくらしたみを実エンドウと言われます。
代表的なもので、グリーンピース、うすい豆、ツタンカーメンのエンドウ豆が挙げられます。
鮮度がいいものが青臭みが少なく、
採りたてを食べるのが、おすすめの野菜です。
スーパーなどで買うときもさやつきのものを購入した方が鮮度がいいと言われています。
さやから取り出し、かたゆでし、チキンライスやオムレツの中などに入れるのがおすすめです。
参考資料
旬の食材百科
実エンドウについて①
きーぶろいいね 6+
2019年3月25日 7:06
