沖縄方言
ナーベラー、ナビャーラ、ナベーラ
和名
糸瓜（ヘチマ）
旬の時期
五月上旬から九月下旬
主な料理として
パスタソースやラタトゥイユ、カポナータなど野菜を沢山使った料理がおすすめの野菜のひとつです。
ナーベラーンブシー
琉球料理のひとつと言われています。
豚肉とナーベラーを味噌で煮込んだ料理のことです。「ンブシー」とは具が多い味噌煮込みのことを指すそうです。
戦後海外から入ってきた食材を使い
料理したものを「沖縄料理」といい、
沖縄独自の材料や調理法を歴史的に受け継がれた料理を「琉球料理」と言うそうです。
参考資料
サライ
おきレシ
郷土料理ものがたり
