男爵いも
球形で果肉は白、
皮は黄色の中で良く知られた品種の１つです。
煮崩れしやすく、粉質。
こなふきいもやポテトサラダ、マッシュポテト向きです。
函館ドック専務取締役の川田龍吉男爵が様々な品種の種いもを取り寄せ、試験栽培をおこないました。
北海道の栽培に適した品種が今の男爵いもだと言われています。
アメリカのアイリッシュコブラーと言う品種でしたが、当時は、正確な品種は不明でした。
川田男爵が育てたいもなので、農家さんから男爵いもと呼ばれるようになったそうです。
参考資料
北海道食材百科 森のバザール
からだにおいしい
野菜の便利帳
野菜コーディネーター養成講座
テキスト②
食材の特徴、野菜編
