メークイン
男爵いもと同じくらい目にするじゃがいもの品種です。
表面がツルツルしていてデンプン質が少ない長細い形の品種です。
大正時代にイギリスから導入されています。
形を崩したくない揚げ物や、お好みによりますが、おでんや煮込み料理、じゃがいものガレットなどに適しています。
新じゃがとしてよく見かけるものは、メークインと男爵いもが多くあります。
ほかの品種のほとんどは、レストランや企業が、畑や農家さんと直接契約し、加工品やお店、ホテルなどで提供されています。
最近ではインカのめざめなどは、スーパーなどで見かける時期もあります。
参考資料
クラシル
食育大辞典
