皮の茶色じゃがいもの種類
サッシー
丸形で中くらいの大きさのじゃがいもです。
収穫量が多くもともとポテトチップス専用として作られていました。
疫病には比較的強い品種ですが、
熟期が遅いので土の管理をきちんとしておかないと実がならない場合もあります。
また、株間を広げた方が大きめの粒が出やすいので広めの土地で栽培するのがおすすめです。
玉揃いが良く、えぐみが少ない品種で料理用として評価が高いじゃがいもです。
また低温で貯蔵しても糖化しにくいため、
わるくなりづらいと言われています。
比較的打撲にも強く、
輸送しても傷みが少ないことが多く、
ホテルや企業でよく使用される品種です。
参考資料
Japan potato Div
じゃがいも辞典
